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病死猪肉流行餐桌 4招鉴别问题猪肉

作者: 宁冠亚体育bbr8 发布时间: 2020年02月14日 18:50:33
图为:猪肉及其制品在金锣集团使用病死猪肉被曝光后,近日又有福建2000对吨病死猪肉流向市场被查处,据悉,人一旦食用病死猪肉,很有可能患上口蹄疫、寄生虫病及其他疾病。为了避免迟到病死或变质猪肉,危害人体健康,…

病死猪肉流行餐桌 4招鉴别问题猪肉

图为:猪肉及其制品

  在金锣集团使用病死猪肉被曝光后,近日又有福建2000对吨病死猪肉流向市场被查处,据悉,人一旦食用病死猪肉,很有可能患上口蹄疫、寄生虫病及其他疾病。为了避免迟到病死或变质猪肉,危害人体健康,消费者可以通过以下4种方法来进行辨别。

  一看

  病死猪由于放血不完全,表皮经常有紫色的出血斑点,带有气泡。另外,瘦肉的颜色发红发紫,无光泽,脂肪呈红、黄、绿等异常颜色。健康猪的瘦肉呈红色或淡红色,有光泽,脂肪呈白色和乳白色。

  二触

  用手按压猪肉表皮,问题猪肉的组织失去原有弹性,或是出现一定程度的腐烂,按压后不能复原,甚至还有暗红色的血汁渗出。新鲜猪肉的质地密实有弹性,按压后很快复原。

  三闻

  病死猪肉会有明显的血腥味、尿骚味、油脂腐败味等异常气味;劣质猪肉有废水或药味。新鲜的猪肉是正常的鲜、香猪肉味,无其他异味。

  四煮

  将猪肉放入锅中加水烧煮,问题猪肉的水分很多,散发异味,而无猪肉的清香味,汤里不会形成薄薄的脂肪层。尝一下会发现肉硬,纤维粗。

  因为病死猪肉通常会加工成肉末、火腿肠或香肠等进行销售,消费者在购买此类肉制品时,也需要注意。

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  (中国宁冠亚体育bbr8 桃燃)

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